韓式海鮮煎餅
材料：透抽1尾、蝦仁80公克、蟳味棒6根、韭菜30公克、蒜頭2粒、辣椒1/2根、青蔥1根
調味料：白芝麻1小匙、鹽少許、白胡椒少許
麵糊：中筋麵粉120公克、太白粉 30公克、雞蛋2顆、水80cc
作法
1. 透抽洗淨切小圈；蝦仁切小丁；蟳味棒對切；韭菜切小段；蒜頭、辣椒、青蔥都切小片狀，備用。
2. 將麵糊材料混合攪拌均勻稍靜置約15分鐘，再將作法1的韭菜段、蒜片、辣椒片、蔥片與所有調味料一起加入麵糊中，輕輕的攪拌均勻。
3. 熱平底鍋，加入1大匙沙拉油，再加入調製好的麵糊，立刻將作法1的海鮮料放在麵糊上，以小火煎至雙面上色，再取出切成適量等份即可。
什錦蔬菜煎餅
材料：高麗菜150公克、紅蘿蔔30公克、鴻喜菇 1包、蘆筍50公克、青蔥 2根、香菜葉 少許
調味料：鹽 少許、香油 1小匙、黑胡椒 少許
麵糊：中筋麵粉 120公克、雞蛋 2顆、水 90cc
作法
1. 蘆筍切斜段；高麗菜、紅蘿蔔、鴻喜菇、青蔥都切成絲狀，備用。
2. 將麵糊材料混合攪拌均勻靜置約15分鐘後，加入作法1的材料與所有調味料，再輕輕的攪拌均勻備用。
3. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入調好的麵糊，以中小火煎至雙面上色且熟成即可。
大阪燒
材料：豬肉片70公克、高麗菜130公克、紅蘿蔔30公克、青蔥1根、辣椒1根
調味料：A.鹽少許、黑胡椒少許
B. 柴魚片1大匙、海苔粉1大匙、七味辣椒粉1小匙、燒肉醬2大匙、美乃滋適量
麵糊：水100cc、雞蛋2顆、低筋麵粉130公克、山藥泥180公克
醃料：蒜末1粒、香油少許、米酒1小匙、醬油1小匙、太白粉少許
作法
1. 豬肉片以所有醃料醃漬10分鐘；高麗菜、紅蘿蔔切絲；辣椒與青蔥切碎，備用。
2. 麵糊的所有材料攪拌均勻，靜置約15分鐘，將作法1的材料與調味料A加入調好的麵糊中，輕輕的攪拌均勻。
3. 熱平底鍋，加入1大匙油，加入作法2的麵糊，以中小火煎至雙面成金黃色後取出盛盤，加入調味料B即可。
飯香文字燒
材料：白飯1碗、牛絞肉50公克、洋蔥30公克、紅甜椒20公克、黃甜椒20公克
調味料：鹽1/2茶匙、味醂1茶匙、醬油1茶匙
麵糊：低筋麵粉50公克、在來米粉20公克、水120㏄
作法
1. 洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切丁，備用。
2. 將所有麵糊調勻，備用。
3. 熱平底鍋，倒2大匙的油熱鍋，將牛絞肉炒至反白，加入白飯炒3分鐘，再加入所有調味料及作法1的材料炒2分鐘，淋入作法2的麵糊煎至兩面焦香即可 。
蔥煎餅
材料：中筋麵粉 150公克、細鹽 4公克、冷水 200㏄、沙拉油 15㏄、蔥花 30公克、雞蛋1 顆
作法
1. 將中筋麵粉及細鹽放入盆中，分次加入冷水及15㏄沙拉油攪拌至有筋性，加入蔥花及雞蛋拌勻備用。
2. 取平底鍋加熱後，加入約2大匙沙拉油（份量外），取作法3麵糊一半份量，倒入鍋中攤平。
3. 以小火慢慢煎至麵糊凝固後，再用鏟子轉動餅皮，使受熱均勻，煎至兩面皆呈金黃即可（重複步驟，至麵糊用畢）。
山藥煎餅
材料：白山藥丁120公克、紫山藥丁120公克、蝦仁80公克、甜豆莢30公克
調味料：鹽1/4小匙、雞粉少許
麵糊：中筋麵粉70公克、玉米粉30公克、太白粉20公克、水140㏄
作法
1. 蝦仁洗淨切丁；甜豆莢去頭尾、洗淨切丁；白山藥丁、蝦仁丁放入沸水中汆燙一下撈出；紫山藥丁放入沸水中汆燙1分鐘，備用。
2. 中筋麵粉、玉米粉、太白粉過篩，再加入水一起攪拌均勻成糊狀，靜置約30分鐘，再加入所有調味料及作法1的配料拌勻，即為山藥麵糊，備用。
3. 取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的山藥麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
吻仔魚蔥花煎餅
材料：吻仔魚50公克、蔥花3大匙、蒜末1/2茶匙
調味料：鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙
麵糊：中筋麵粉150公克、在來米粉30公克、水150㏄
作法
1. 取一炒鍋倒入少許油，將作法1的吻仔魚和蒜末小火炒3分鐘盛出。
2. 將麵糊的所有材料和所有調味料調勻，加入作法1的材料和蔥花拌勻。
3. 取一平底鍋，倒入3大匙的油熱鍋，淋入作法2的麵糊煎脆翻面煎至金黃即可。
廣島燒
材料：肉片80公克、高麗菜絲50公克、豆芽菜30公克、櫻花蝦1茶匙、洋蔥絲20公克、蔥花1大匙、油麵80公克、雞蛋1顆
調味料：鰹魚醬油1茶匙、味醂1茶匙、糖1/4茶匙
麵糊：中筋麵粉100公克、在來米粉30公克、水160㏄、鹽1/2茶匙
作法
1. 取一炒鍋，加入少許油，將作法1的高麗菜絲、洋蔥絲、豆芽菜、櫻花蝦、肉片和油麵炒香，加入所有調味料炒勻，備用。
2. 將麵糊的所有材料攪拌均勻備用。
3. 取一平底鍋，倒入2大匙的油熱鍋，倒入作法2的麵糊煎成半成型，放入作法1的材料煎脆，加入打散的雞蛋，再煎至雞蛋成金黃即可。
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